ΥΛΙΚΑ
-
Για τα cookies
- 85 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
- 150 γρ. ζάχαρη λευκή
- 50 γρ. γλυκόζη
- 130 γρ. φιστικοβούτυρο
- 2 αβγά
- 2 γρ. βανίλια φυσική
- 115 γρ. αλεύρι μαλακό
- 1 γρ. μαγειρική σόδα
- 1 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 5 γρ. αλάτι
- 90 γρ. κουβερτούρα, σε σταγόνες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα cookiesΣτο μίξερ χτυπάμε με το φτερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη, μέχρι ν’ ασπρίσουν και ν’ αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέτουμε τα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα, τη βανίλια και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ.
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και προσθέτουμε το μείγμα στο μίξερ σιγά σιγά, περιμένοντας να ομογενοποιηθεί κάθε δόση, προτού προσθέσουμε την επόμενη. Όταν ενσωματωθεί όλο το μείγμα του αλευριού, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Αν το μείγμα είναι ρευστό, το βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, για να σφίξει.
Σ’ ένα ταψί, στρώνουμε χαρτί ψησίματος ή σιλικόνη. Κόβουμε με το χέρι μπαλάκια ζύμης των 30 γρ. περίπου και τα τοποθετούμε στο ταψί, φροντίζοντας να έχουν 5 εκ. απόσταση μεταξύ τους από κάθε πλευρά, καθώς θ’ απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγη ώρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, για 10 περίπου λεπτά
