Μεγάλη έρευνα του Πανεπιστημίου Πατρών εν μέσω καραντίνας … με άρωμα Δυτικής Αχαΐας

Το Εργαστήριο Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου, του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πατρών, και συγκεκριμένα, ο Προκόπιος Θεοδωρίδης, Αναπληρωτής Καθηγητής Μάρκετινγκ, και ο συντοπίτης μας Θεοφάνης Ζαχαράτος, Υποψήφιος Διδάκτορας, αξιοποίησαν την περίοδο της καραντίνας ώστε να  μελετήσουν τη συμπεριφορά των Ελλήνων καταναλωτών σε σχέση με τη σπατάλη τροφίμων στα νέα δεδομένα που διαμόρφωσε η νόσος COVID- 19.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας που αφορούσε δείγμα 2205 νοικοκυριών, το 72,6% του δείγματος δήλωσε ότι η σπατάλη των τροφίμων δε μειώθηκε κατά τη διάρκεια της καραντίνας, ενώ μόλις το 36% του δείγματος δήλωσε πως δεν πετάει τρόφιμα.

Σε ποσοστό 52,3% οι καταναλωτές απάντησαν ότι χρησιμοποιούν πάντα λίστα αγορών, ενώ ένα επιπλέον ποσοστό 29,1% ψωνίζει συχνά με λίστα. Επίσης, ένα σημαντικό ποσοστό ανέφερε ότι σχεδίαζε τα γεύματα της επόμενης εβδομάδας (συχνά το 33,9% και πάντα το 16,8%). Παρόλα αυτά  το 43,8% του δείγματος, ακόμα και αν προσπάθησε, δεν κατάφερε να μειώσει τις ποσότητες τροφίμων που αναγκάζεται να πετάει.

Όσον αφορά τα προϊόντα που καταλήγουν πιο συχνά στα σκουπίδια, από τις απαντήσεις που καταγράφθηκαν και παρουσιάζονται στην έρευνα, προκύπτει πως τα γαλακτοκομικά σε ποσοστό 38,7%, τα φρούτα– λαχανικά σε ποσοστό 28%, τα αλλαντικά σε ποσοστό 26%, το ψωμί– είδη φούρνου (15,1%) και το κρέας/ ψάρι (6,9%) είναι τα προϊόντα που οδηγούνται στα σκουπίδια με τη μεγαλύτερη συχνότητα.

Τέλος, όπως ήταν αναμενόμενο σε σχέση με τη διαχείριση των τροφίμων που λήγουν, το 53,6% πέταξε τα ληγμένα τρόφιμα στα σκουπίδια, ανακύκλωση έγινε από το 24,8%, ενώ ένα μικρό ποσοστό, της τάξης του 16,9%, τα κατανάλωσε.